Taie semicarcasele pe linie, in banda, transeaza, desozeaza si sorteaza carnea pe calitati; Degreseaza carcasele de porc, vita; Defalca in piese mici carcasele de porc, vita si oaie; Desozeaza piesele mici (scot oasele din carne, pulpa antricot etc.); Transeaza carnea, rezultata dupa dezosare, pe sortimente si grupe de muschi;