Elegant Catering evenimente - Bucuresti

Wellcome

• Spumant ”La Roche”
• Amuse bouche
• Tartine cu rata, cu mozzarella bambini si caise
• Guacamole, creveti speciali, coppa
• Fructe de sezon
• Mix de alune & crakers: alune, mix de brezzel, salatini…

Aperitiv

• Salata curcubeu cu carne de crab, porumb, rosii cherry, avocado, ardei verde si coriandru
• Castravete cu ton usor picant, susan bicolor, avocado si sos soia
• Mini frigarui cu boconcini, guda, struguri si menta
• Somon roll cu avocado si icre rosii, chivas
• Frigarui de creveti tandoori si somon cu sos de guacamole, pomodori sechi
• Foie gras cu smochine caramelizate
• Blinis cu mascarpone, caviar, ou de prepelita
• Anchois rulat pe masline verzi cu migdale
• Black tiger în crusta de taietei cu sos sweet
• Avocado, creveti roz, sos-cocktail, condimente
• Brânza Roquefort, prosciutto si rucola, pepene galben
• Baza crocanta cu inele de calamar si ghimbir, busuioc

Fel principal 1

• Ton la gratar cu salsa exotic de avocado, portocala, castravete, sos de lime si coriandru, gingersau
• Fructe de mare asortate: rulouri de calamar cu sparanghel, creveti tiger cu sos special, scoici Saint Jacques cu unt aromat, baby caracatitasau
• Dorada cu salsa de mango si lime, creveti tiger înveliti în somon cu sparanghel si sos dulce de ghimbir

Garnitura

• Orez nero di sepia cu ciuperci shiitakes, lime si portocala décorsau
• Sparanghel, ciuperci pleurotus si ardei gras rosu la cuptor, cu parmezan si muguri de pinsau
• Linguini cu pesto rosso si fistic, lime, coriandru

Fel principal 2

• Sarmalute în foi de vita cu rata si curcan (5 bucati), ardei iute si smântâna
• Duo de crochete de mamaliga cu prosciutto si susan
• Mamaliga dreptunghi, bacon rulat la cuptor cu crema de brânza si smântâna

Fel principal 3

• Escalop de foie gras cu ananas, portocala, ulei aromat cu vanilie,
• Muschi de vita cu ardei copti si sos de coriandru
• Friptura de porc în cidru cu sos de smântâna si mustarsau
• Piept de rata cu piure de ardei copti rosii
• Vita marinata cu sos worchestershire si lemongrass
• Piept de curcan umplut cu foie gras si sos de artar, coacazesau
• Pulpa de rata cu sos de coacaze si portocale
• Cotlete de vitel învelite în prosciutto, salvie, lime
• Berbecut cu cimbru si salote aromate, sos de vin Madeira

Garnitura

• Roll trio color ardei capia, file de ansoa, seminte de pin
• Varza de Bruxelles cu salote lipicioase, morcovi cu cimbru
• Cartofi dulci glazurati cu ghimbir si oregano la cuptor

Salata

• Salata de rucola cu cartofi dulci, quinoa, nuca, parmezan, rodie
• Salata thai cu legume asortate (varza duo, sos soia, zahar brun, morocov, menta)

Tort

Specialitati pâine

• Mini baghete simple si cu seminte asortate